2025年3月30日，國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）發(fā)布《花生中黃曲霉毒素污染預(yù)防和減少規(guī)范（修改版）》，該《規(guī)范》面向食品國(guó)際貿(mào)易中花生生產(chǎn)/加工和處理的相關(guān)方，其主要內(nèi)容包括：相關(guān)術(shù)語(yǔ)定義（花生殼爆裂、花生烘焙、農(nóng)場(chǎng)存貨、濕度、計(jì)量方法、水分活性、耐旱菌），一般建議（保證種植、收獲、運(yùn)輸、干制、清潔、存儲(chǔ)設(shè)備和材料應(yīng)無(wú)相關(guān)污染，如作物殘留、灰塵、昆蟲(chóng)、真菌、碎玻璃、動(dòng)物糞便等，做到清潔、干燥，等等），良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）建議（種植前準(zhǔn)備、收獲前準(zhǔn)備、收獲、黃曲霉毒素污染批次的隔離、帶殼花生的存儲(chǔ)、花生的接收和去殼、整理分級(jí)、漂燙、烘烤、終端產(chǎn)品的包裝和存儲(chǔ)、花生供應(yīng)鏈中黃曲霉毒素控制及風(fēng)險(xiǎn)管理、危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)體系HACCP的應(yīng)用等）。
https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/pt/?lnk=1&url=https%3A%2F%2Fworkspace.fao.org%2Fsites%2Fcodex%2FMeetings%2FCX-735-18%2FWorking%2BDocuments%2Fcf18_09e.pdf
國(guó)際食品法典委員會(huì)發(fā)布花生中黃曲霉毒素污染預(yù)防和減少規(guī)范
發(fā)布時(shí)間：2025-04-24 來(lái)源： 瀏覽量：
