由于不同國家的飲食結(jié)構(gòu)不同，所以過敏食物的種類也有差異，國外人群對一些食物的過敏在我國就很少出現(xiàn)。例如，歐盟人群對芹菜及其制品、芝麻等較為敏感，加拿大人群對芥菜籽、芝麻等較為敏感。食品伙伴網(wǎng)將分為上下兩篇帶大家了解國外食品過敏原標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定，以期對食品出口企業(yè)提供幫助。本期主要針對CAC、歐盟以及美國的要求進行介紹。
1、CAC（1）食品過敏原強制性標(biāo)識要求
食品法典委員會（CAC）在《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(CXS 1-1985）中規(guī)定8類強制性標(biāo)識的過敏原：
(a)含有麩質(zhì)的谷物，即小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或其雜交品種及其制品；
(b)甲殼類及其制品；
(c)蛋類及蛋制品；
(d)魚類及魚制品；
(e)花生、大豆及其制品；
(f)乳類及乳制品（包括乳糖）；
(g)樹生堅果及堅果制品；
(h)濃度為10mg/kg或以上的亞硫酸鹽。
（2）交叉接觸導(dǎo)致“可能含有”的過敏原標(biāo)識要求
CAC沒有對由于交叉接觸導(dǎo)致的“可能含有”過敏原標(biāo)識作出明確規(guī)定，但2020年11月25日，CAC發(fā)布《食品經(jīng)營者食品過敏原管理操作守則》（CXC 80-2020），該守則涵蓋了整個供應(yīng)鏈的過敏原管理，包括初級生產(chǎn)、生產(chǎn)過程、零售和食品服務(wù)終端，為企業(yè)在生產(chǎn)過程中減少過敏原的交叉接觸提供了指導(dǎo)。
2、歐盟（1）食品過敏原強制性標(biāo)識要求
(EU) No 1169/2011附錄2（ANNEX II）中規(guī)定14類強制標(biāo)識的過敏原（除豁免外）：
（a）含有麩質(zhì)的谷類，即小麥（斯佩耳特小麥和東方小麥）、黑麥、大麥、燕麥或他們的雜交品種及其制品；
（b）甲殼類動物及其制品；
（c）雞蛋及其制品；
（d）魚及其制品；
（e）花生及其制品；
（f）大豆及其制品；
（g）乳及其制品；
（h）堅果，即杏仁（Amygdalus communis L.）、榛子（Corylus avellana）、胡桃（Juglans regia）、腰果（Anacardium occidentale）、山核桃（Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch）、巴西堅果（Bertholletia excelsa）、開心果（Pistacia vera）、夏威夷果（Macadamia ternifolia）及其制品，用于制作酒精蒸餾油（包括源自農(nóng)業(yè)的酒精）的堅果除外；
（i）芹菜及其制品；
（j）芥末及其制品；
（k）芝麻及其制品；
（l）羽扇豆及其制品；
（m）軟體動物及其制品；
（n）濃度大于10mg/kg或10mg/L的二氧化硫和亞硫酸鹽（按照建議直接食用或按照廠家說明調(diào)配的產(chǎn)品中的總二氧化硫計）。
（2）“交叉接觸”導(dǎo)致“可能含有”的過敏原標(biāo)識要求
歐盟立法沒有對任何食品中可能存在與偶然存在能引發(fā)過敏或不耐癥的物質(zhì)或產(chǎn)品的信息進行規(guī)定，該類信息可由食品經(jīng)營者自愿提供。歐盟（EU）No 1169/2011的第36條規(guī)定在自愿基礎(chǔ)上提供的食品信息應(yīng)滿足下列要求：
(a)不能誤導(dǎo)消費者；
(b)不能使消費者產(chǎn)生歧義或混淆；
(c)適當(dāng)時，應(yīng)以相關(guān)科學(xué)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)。
3、美國（1）食品過敏原強制性標(biāo)識要求
美國《食品致敏原標(biāo)識及消費者保護法案（2004）》（FALCPA）規(guī)定8種強制標(biāo)識的過敏原（除豁免外）：奶、雞蛋、魚類（如鱸魚、比目魚或鱈魚）、甲殼貝類（如蟹、龍蝦或蝦）、樹生堅果類（如杏仁、美州山核桃或胡桃）、小麥、花生和大豆。
過敏原的標(biāo)示可以在配料表中標(biāo)示，如面粉（小麥）；或?qū)ⅰ癈ontains（含有）”字樣標(biāo)示于配料表之后，如Contains: 小麥、牛奶和大豆。
2021年4月23日，美國國會通過了《2021年食品過敏安全、治療、教育和研究法案》，也被稱為《2021年FASTER法案》。該法案規(guī)定，2023年1月1日或之后進入州際貿(mào)易的含有芝麻的食品必須在其過敏原聲明中標(biāo)示“芝麻”。在此之前不需要將芝麻標(biāo)示為過敏原。
（2）“交叉接觸”導(dǎo)致“可能含有”的過敏原標(biāo)識要求
“交叉接觸”區(qū)別于微生物的“交叉污染”，特指無意地將食品過敏原摻入食品中。美國FDA食品行業(yè)指南《有關(guān)食品過敏原的問答（第4版）》指出，在美國如果存在交叉接觸過敏原的情況，制造商可以自愿在食品上標(biāo)識預(yù)防性過敏原標(biāo)簽聲明，以告知消費者可能存在的食品過敏原。例如，可以在標(biāo)簽上標(biāo)示"may contain [allergen]", "produced in a facility that also uses [allergen]"等警示語。但不應(yīng)使用該預(yù)防性過敏原聲明來代替遵守現(xiàn)行良好生產(chǎn)規(guī)范（cGMPs），必須真實、不誤導(dǎo)消費者。
以上為CAC、歐盟和美國對過敏原標(biāo)簽標(biāo)識的相關(guān)要求，下期食品伙伴網(wǎng)將為大家?guī)戆男潞图幽么笫称愤^敏原標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定的有關(guān)內(nèi)容，敬請期待！
