澳大利亞櫻桃的主要種植區(qū)是塔斯馬尼亞的休恩谷（Huon Valley）、維多利亞中部的高寶谷（Goulburn Valley）、新南威爾士州中東部的Young和Orange地區(qū)，以及南澳州東南部的阿德萊德山（Adelaide Hills）。作為最南端的產(chǎn)區(qū)，塔斯馬尼亞的氣候最涼爽，生長季最長，能夠生產(chǎn)大量高品質(zhì)的櫻桃。但其收獲季主要在圣誕節(jié)需求高峰之后，是所有產(chǎn)區(qū)中最晚的，因此塔斯馬尼亞產(chǎn)區(qū)專注于出口市場。
在氣候最溫暖的昆士蘭、新南威爾士、南澳和西澳產(chǎn)區(qū)，種植者的收獲季通常從10月中下旬開始，到1月中旬左右結束。在維多利亞再往南一點的產(chǎn)區(qū)，收獲季通常從11月中上旬開始，到2月中下旬結束。這些產(chǎn)區(qū)的櫻桃銷售集中在圣誕節(jié)前的國內(nèi)需求高峰期。塔斯馬尼亞的收獲季始于12月下旬，通常持續(xù)到2月中旬，其產(chǎn)季和出口期通常恰逢中國大陸及香港地區(qū)的春節(jié)需求旺盛期。
USDA將2022/23季澳大利亞的櫻桃產(chǎn)量從此前預估的1.9萬噸下調(diào)至1.7噸，但預計2023/24季將增加到2萬噸，這一預測值比之前五年的平均水平高出12%。產(chǎn)量高于上一季主要是由于新南威爾士和維多利亞州在2022/23季的收獲期前后經(jīng)歷了反常多雨天氣，導致收成低于正常水平，而本季的生產(chǎn)條件普遍較好。澳大利亞氣象局預測，在2023年9月至11月期間，天氣將比平常更為干燥，這對種植者來說尤其有利，本季他們有充足的灌溉用水，而干燥的天氣將會降低授粉中斷、真菌侵擾和土壤過度潮濕等風險。近年來春季降雨過多對一些主產(chǎn)區(qū)有所影響，對種植者而言，干燥的天氣讓櫻桃的生長發(fā)育和品質(zhì)更為可控。
澳大利亞櫻桃出口幾乎全部集中于11月至次年3月，2022/23季（2022年11月至2023年6月）出口量估計為2,900噸。預計2023/24季鮮食櫻桃出口將大幅增加至5,000噸，較上一季增長72%。如果實現(xiàn)的話，這一出口量將創(chuàng)下澳大利亞櫻桃出口的第二高紀錄，與過去五年中2018/19季和2020/21季的出口量相當，這兩季的櫻桃產(chǎn)量達到了2.01萬噸。預期產(chǎn)量高，同時果實品質(zhì)可能會很高，將使得滿足出口市場高品質(zhì)要求的櫻桃比例更高，從而推動強勁的出口增長。
澳大利亞櫻桃的主要出口目的地在亞洲，亞洲相對靠近澳大利亞，相較于長距離運輸?shù)狡渌康牡?，空運至亞洲的成本效益更高。中國香港、越南、新加坡、中國臺灣和中國大陸是前五大出口目的地，占其總出口量的四分之三以上。在過去的兩年里，隨著櫻桃出口量的減少，運往前四大海外市場的出口量有所下降，但對中國大陸櫻桃出口量的下降是最大的變化。過去兩年中，對中國的平均櫻桃出口量為260噸，而之前三年為1,320噸。受益于本季出口櫻桃品質(zhì)的提升，以及去年以來澳大利亞與中國之間緊張的貿(mào)易關系的緩和，對中國的出口將在2023/24季反彈。
