該網(wǎng)絡計劃在四年內(nèi)，就狩獵作業(yè)和加工、貿(mào)易鏈和分銷渠道以及潛在的材料和生物危害等主題開展工作。包括在物質(zhì)方面的風險，除環(huán)境中的不良物質(zhì)（環(huán)境污染物）外，主要是避免或減少射殺動物時彈藥中鉛等重金屬的進入；生物風險包括動物通過食物攝入的旋毛蟲等寄生蟲、沙門氏菌和產(chǎn)生維羅毒素的大腸桿菌（VTEC）等細菌性人畜共患病，以及野豬中的戊型肝炎等病毒性人畜共患??；評估野味肉類進一步加工和貿(mào)易過程中出現(xiàn)的可能污染最終產(chǎn)品的材料和微生物來源的風險。目的是利用該網(wǎng)絡傳播在其他國家獲得的科學知識，并使國際食品安全標準保持長期協(xié)調(diào)。
更多詳情參見：https://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2023/17/fleisch_von_frei_lebendem_wild_soll_sicherer_werden-312753.html
