2023年7月19日，牙買加標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布咨詢文件，擬制訂調(diào)味料和調(diào)味醬標(biāo)準(zhǔn)，意見(jiàn)反饋期截至2023年9月I7日。主要內(nèi)容：
(1)范圍及定義。適用于調(diào)味料、調(diào)味醬標(biāo)準(zhǔn)；
(2)產(chǎn)品說(shuō)明。如：干調(diào)味料可加多香果、蔥、百里香、辣椒、鹽等成分；可使用經(jīng)批準(zhǔn)的酸化劑(檸檬酸、乙酸)；可選用抗結(jié)劑、批準(zhǔn)的化學(xué)防腐劑、增味劑、糖等其他成分；
(3)微生物指標(biāo)具體要求如下表所示。
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項(xiàng)目 |
食品名稱 |
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香料 |
干調(diào)味料 |
無(wú)需加熱處理濕調(diào)味料 |
巴氏殺菌處理的濕調(diào)味料 |
肉干醬 |
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菌落總數(shù)CFU/g |
/ |
/ |
1000000 |
10000 |
10000 |
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糞便大腸菌群CFU/g |
/ |
/ |
陰性 |
陰性 |
陰性 |
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霉菌及酵母菌CFU/g |
100000 |
199999 |
1000 |
10 |
10 |
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沙門氏菌/25g |
不得檢出 |
不得檢出 |
不得檢出 |
不得檢出 |
/ |
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大腸桿菌CFU/g |
100 |
100 |
＜3 |
＜3 |
/ |
