（1）監(jiān)測(cè)食品添加劑和食品香料的攝入量、實(shí)際使用量等相關(guān)關(guān)鍵詞的定義。如：“食品添加劑和食用香料攝入量監(jiān)測(cè)”是指收集食品中食品添加劑和調(diào)味劑的存在和發(fā)生情況的數(shù)據(jù)，以評(píng)估國家食品添加劑和風(fēng)味劑的攝入量，并核實(shí)EFSA或食品科學(xué)委員會(huì)在最近一次接觸評(píng)估時(shí)使用的發(fā)生數(shù)據(jù)和估計(jì)的飲食攝入量；分析數(shù)據(jù)是指在食品中測(cè)得的該食品添加劑或食品香料的濃度；可接受的日攝入量是指一個(gè)（亞）人口中的個(gè)人在其一生中每天可能接觸到的、沒有明顯健康風(fēng)險(xiǎn)的某種制劑的估計(jì)最大數(shù)量，以身體質(zhì)量為基礎(chǔ)表示。
（2）成員國應(yīng)分別按照附件的A部分和C部分對(duì)食品添加劑和食品調(diào)味劑進(jìn)行分類。然而，正在進(jìn)行重新評(píng)價(jià)或正在進(jìn)行重新評(píng)價(jià)后續(xù)工作的食品添加劑不監(jiān)測(cè)。
（3）成員國應(yīng)根據(jù)附件B和D部分，為每種食品添加劑和食品香料分配一個(gè)優(yōu)先權(quán)。成員國可以考慮其他合法因素，如作為食品添加劑和食品香料的雙重用途、分析方法和標(biāo)準(zhǔn)的可用性、公眾的關(guān)注、特定食品添加劑或食品香料在其領(lǐng)土上的特別高或低的使用、特定人群的頻繁消費(fèi)，或缺乏關(guān)于可能使用過某種香料的食品的信息。
（4）成員國應(yīng)在2025年9月30日前，對(duì)食品添加劑進(jìn)行分類和優(yōu)先排序；屬于附件C部分中定義的第1、2和4組的食品調(diào)味劑，以及屬于附件C部分定義的第3組的物質(zhì)，其參考點(diǎn)已被確定，并有攝入量評(píng)估，應(yīng)歸類并確定優(yōu)先次序。從2026年起，成員國應(yīng)每年更新分類和優(yōu)先次序，考慮前一年的監(jiān)測(cè)結(jié)果和EFSA公布的新風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
（5）成員國應(yīng)編制一份反映優(yōu)先次序劃分結(jié)果的多年度監(jiān)測(cè)計(jì)劃。這一多年度監(jiān)測(cè)計(jì)劃應(yīng)至少涵蓋三年，并應(yīng)列出每年要監(jiān)測(cè)的食品添加劑和食品調(diào)味劑。該計(jì)劃應(yīng)每年更新一次，考慮到最新的分類和優(yōu)先次序。
（6）決定對(duì)食品添加劑或食品調(diào)味劑的出現(xiàn)進(jìn)行監(jiān)測(cè)的食品的前提和要求。
（7）成員國應(yīng)采用已被證明能產(chǎn)生可靠結(jié)果的適當(dāng)分析方法開展食品添加劑和食品調(diào)味劑的監(jiān)測(cè)活動(dòng)。用于實(shí)驗(yàn)室分析的方法應(yīng)符合（EU）2017/625號(hào)法規(guī)第34條。作為監(jiān)測(cè)食品添加劑和食品調(diào)味劑攝入量的最低要求，成員國應(yīng)考慮使用根據(jù)國際公認(rèn)的科學(xué)規(guī)程進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室間或?qū)嶒?yàn)室內(nèi)方法驗(yàn)證研究的方法。
（8）附件?；陲L(fēng)險(xiǎn)的食品添加劑和食品調(diào)味劑分類和優(yōu)先級(jí)監(jiān)測(cè)方案中，食品添加劑和食品香料的的分組與優(yōu)先級(jí)別規(guī)定。
（9）成員國應(yīng)組織一個(gè)試點(diǎn)階段，并為此目的：在2023年4月前向其他成員國和歐盟委員會(huì)提出一份五種食品添加劑和五種食品調(diào)味劑的清單；就五種食品添加劑和五種食品香料的清單達(dá)成一致；在2024年期間收集商定名單中的三種食品添加劑和兩種食品香料的數(shù)據(jù)，并在2025年6月30日前向EFSA報(bào)告所收集的數(shù)據(jù)；在2025年期間收集商定清單中的兩種食品添加劑和三種食品香料的數(shù)據(jù)，并在2026年6月前向EFSA報(bào)告收集的數(shù)據(jù)。
