2021年8月10日，日本厚生勞動省發(fā)布《日本食品成分標準表2020（第8版）》，原《日本食品成分標準表2015（第7版）》相應付出。新版有以下幾方面的變化：
1.將“碳水化合物”細分為“有效碳水化合物（淀粉和單糖/雙糖）”和“膳食纖維》醇糖”，改變能量計算方法；
2.食品數(shù)量比2015年版增加了287中，達到2478種；
3.建立了“預制流通食品”的食品群，增加了按比率計算成分；
4.所列成分值為“國家常年正常攝入量的代表值”，原則上是“1食品1標準成分值”，應需注意的是，該值因生長環(huán)境、加工、烹飪方法等而異，菠菜、鰹魚等時令食品的標準成分值隨季節(jié)有變化；
5.新版中的氨基酸成分表、脂肪酸成分表、碳水化合物成分表作為單冊制作；
6.新版明確了傳統(tǒng)意義上蔬菜，及“綠色和黃色蔬菜”范圍。
