據(jù)了解，加拿大已經(jīng)允許在這些奶酪中使用其他來(lái)源的脂肪酶，并且來(lái)自卷枝毛霉的脂肪酶也允許在乳制品調(diào)味制劑中使用。此次修訂自2022年4月14日起生效。
加拿大批準(zhǔn)來(lái)自卷枝毛霉AE-LM的脂肪酶用于某些奶酪中
發(fā)布時(shí)間：2022-04-15 來(lái)源： 瀏覽量：
2022年4月14日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布NOM/ADM-0182號(hào)文件，擬修訂允許使用的食品酶清單，批準(zhǔn)來(lái)自卷枝毛霉AE-LM 的脂肪酶（lipase）用于某些標(biāo)準(zhǔn)化奶酪的生產(chǎn)中。
